地球と遊ぶ 気まぐれ道楽日記

食べること、旅すること、遊ぶこと。毎日の中で楽しかったことを発信しています。

カリカリチーズの野菜お好み焼きwithトマトとゴーヤのピクルス

朝から暑いと気だるくて、ご飯を作る気になれないのですが、

それでも食いしん坊は美味しいものが食べたい!

 

結局のそのそとご飯を作り始めるうちに、それなりに頑張ってしまう。

簡単で美味しいもの…ということで、冷蔵庫の中にあるもので作りました。

 

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全粒粉を卵と水で溶いて、そこにカットした玉ねぎとピーマンを投入。

混ぜ混ぜしてフライパンで焼きます。上にとろけるチーズをまぶして焼くだけ。

オタフクソースをかけて頂きました!

 

 

食物繊維をもっと取るために、自家製のトマトとゴーヤのピクルス、カットしたリンゴを添えました。

最近やたらとぬか漬けやピクルスを褒め称えている気がしますが、本当に重宝します。

ゴーヤのピクルスは苦みをとるため、いったん軽く茹でて冷ましたあと、甘酢につけました。

 

 

 

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